LA MULTICULTURALIDAD Los ejemplos de multiculturalidad se multiplican en estos tiempos, que si la música flamenca fusionada con mil y una formas de músicas diversas, que si los artistas se empapan de técnicas del otro lado del mundo para aplicarlas a sus obras, que si teatros donde aparecen personas de todos los continentes, películas alemanas ambientadas en Mongolia (El perro amarillo de Mongolia, recomendable), etc. La versión milanesa de esta fusión cultural está justo debajo de mi casa, atención: Restaurante Chino-Italiano: "Sabor Latino". Acojonante, no?. Que se acueste Ferrá Adriá y todo su séquito de innovadores, porque la verdadera fusión está aquí, en Milano. Imaginemos la carta. Pizza de cerdo agridulce con salsa de Chimichurri, o pasta al curry y guacamole, ahí va eso... Según he podido aprender en el tiempo que he estado por aquí, en Italia se sienten muy orgullosos de toda su cultura gastronómica, por lo que los chinos, como buenos comerciantes, han sucumbido al poder de la pizza margherita y la pasta al ragú, al igual que sucede con los turcos, que tienen una amplia variedad de pizzas que compiten con sus Kebab y Fallafel. Así que nada, como dice el refrán español: "Si no quieres caldo, pues dos tazas"